先日TVでやってた茄子の海老あんかけ。
レシピを見てメモるヒマがなかったので、適当&目分量！（笑）
あんかけは出汁醤油ベースで、甘辛ではありません。
ただ、出汁醤油の角を取る為に、少しだけ砂糖は入れました。
海老は殻をむき、背わたを取って叩いておきます。
出汁が沸騰したら海老を入れ、再度煮立ったら水溶き片栗粉を。
素揚げして油切りし、盛り付けておいた茄子にかける！
簡単で、プロっぽい味になりました♪
ごちそうさまでした！
