今日は久々に唐揚げです。
いつもはお酒と醤油におろし生姜をたっぷりの漬けダレですが、
今日ニンニクがあったので、すり下ろして入れてみました。
途中で混ぜながら3～4時間漬け込んで、
片栗粉をまぶして揚げます。
今日は揚げ物専用の鍋じゃなく、フライパンを使って
コップ半分ほどの油で揚げたので
なんだかカラッと揚がりませんでした。
でも、ニンニクの粘り気かもしれません。
温度が低かったのかも。
今度はちゃんと揚げ鍋でやってみます。
ニンニクひとかけの威力は凄まじく、
お店で食べるような風味が出てかなり美味しかったのですが、
生姜の香りはほとんど無くなってしまい、
完全にニンニクが生姜をKOです。
どうやったらうまくいくのかなぁ。
完全独学なんで、ネットでレシピとか見てみよう。
さて、副菜はカボチャの煮物。
カレーのときに登場したお鍋で炊いてみましたが
ホクホクに炊けておいしかったです。
みそ汁は小松菜、舞茸、タマネギ、豆腐の具沢山。
それからトロなす（白なす）のステーキ。
私の顔ほど？もある、かなり大きいナスです。
某通販で不揃い品（傷物）なので、傷がありますが、中身は問題ありません。
オリーブオイルで焼くだけなんですが
ナス自体がおいしいので、鰹節と醤油でいただきました。
その名の通り、食感が普通のナスよりとろとろしています。
面白い味です。
いろいろ作って充実の晩ご飯、ごちそうさまでした。
