たこ焼きの生地の配合はどれがベストなのか。
ずいぶん昔にMBS「あまからアベニュー」の加藤先生（関西人で一定以上の世代の方しかわからんやつ笑）が言ってた配合でずっと作っていたけれど。
↓コレ。
卵：１個
小麦粉：カップ２
水：カップ３
隠し味に醤油少々
結婚して買ったBRUNOのホットプレートに変えてから、なんか濃ゆくない？と感じるようになり、最近いろいろ試していた。
しかし目分量で、適当にほんだしやら薄口醤油やらをぶちこんでいたので再現不能（爆）
先週、レシピサイトを参考にした配合が下記。
卵：２個
小麦粉：カップ１
（↑小麦粉が足りなかったため）
水：カップ６
ほんだし：大さじ２
隠し味に醤油少々
これはゆるすぎて上手く返せないし、
お好み焼き粉の影響か出汁の味が濃すぎて、
美味しいが正直ベストではなかったので
今回は以下のようにした。
卵：２個
小麦粉：カップ２
水：カップ６
ほんだし：大さじ1.5
隠し味に醤油少々
味が少し薄い気もするが
そのまま何もつけずに食べられる。
しかし小麦粉だけだとどうなるのか？
次回、要検討である。
今日もごちそうさまでした。
